GIGONDAS EXCELLENCE

GIGONDAS EXCELLENCE
Grenache & Syrah

Les cépages : Grenache 60% & Syrah 40%
Une parcelle de Syrah présente dans cet assemblage a été planté par mon grand-père dans les années 60, ce sont les plus anciens Syrah de Gigondas.
Le rendement à Gigondas est de 35 Hl par hectare, un des plus bas des AOP Françaises.

Terroir : calcaire et terres rouges.

Vinification : Nos vins sont vinifiés et cultivés de manière traditionnelle, les grappes sont récoltées à la main, triées et éraflées.
La macération dure 30 à 35 jours afin d’extraire un maximum de concentration et d’arômes.
Ce vin est ni collé, ni filtré.

Elevage : Cette Cuvée est une sélection de vieilles vignes. Seules quelques parcelles de nos plus vieux Grenache ont été retenues pour l'élaboration de cette cuvée de haut lignage.
L'élevage se fait essentiellement en cuve afin d'exaucer le caractère puissant et unique du terroir et les qualités des cépages qui la composent et qui en font un vin d'exception.

C’est l’alliance parfaite entre la puissance, le corps, la finesse et l’élégance.

Idéal à déguster avec un chapon, gigot, pigeon rôti, canard, omelette aux truffes, risotto aux cèpes, le gibier et les fromages.
Cette cuvée est à déguster entre 3 et 8 ans ou à laisser vieillir 10 à 15 ans.

« Nous souhaitions faire redécouvrir l’importance de la relation entre le terroir et le cépage car c’est ce qui donne à nos vins ce caractère unique et qu’ils ne ressemblent à aucun autre. »